https://reseppercobaanmasak.blogspot.com/2015/12/resep-rolade-ikan-tenggiri-lezat-dan.html
Resep Rolade Ikan Tenggiri Lezat dan Bergizi-Rolade merupakan salah satu masakan dari daging atau ikan yang sudah dihaluskan dengan cara di gulung. Cara membuat rolade sebenarnya tidaklah sulit, tapi memang cenderung lebih lama karena harus membuat dadarnya, membuat adonan dan mengukus, membuat saus pelengkapnya, dan masih menggoreng kalau suka rolade yang digoreng.
Rolade yang saya buat kali ini menggunakan ikan tenggiri, kebetulan masih ada ikan tengiri sisa ikan yang dibuat pempek pada postingan sebelumnya. Ikan tenggiri memiliki daging yang tebal dan tidak banyak duri, durinya besar dan berada ditengah, ini yang saya suka karena mudah untuk di fillet. Kandungan gizinya tentu sudah tidak diragukan lagi karena ikan tengiri mengandung protein, asam lemak omega 3 yang sangat bermanfaat bagi kesehatan. Cocok untuk dikonsumsi keluarga terutama anak anak yang baru masa pertumbuhan. Kandungan lemaknya aman bagi tubuh dan kandungan proteinnya mudah diserap oleh tubuh.
Banyak cara untuk mengolah ikan tengiri seperti ikan tenggiri bakar,nugget, sup ikan tenggiri, bakso ikan, otak - otak ikan, rolade ikan dan masih banyak lagi. Bagaimana cara membuat rolade ikan tengiri yang lezat dan sehat ?penasaran dengan resep rolade ikan tenggiri....lanjutkan membacanya ya...dan mari berkreasi bersama saya.. :D
Cara Membuat Rolade Ikan Tenggiri :
Langkah pertama adalah membuat dadar telur. Caranya dengan mencampurkan telur, lada, garam, air, dan tepung terigu. Lalu aduk hingga rata, disini saya memakai wajan teflon ukuran diameter 22 cm. Masak dadar hingga matang, angkat dan sisihkan.
Selanjutnya buat adonan rolade, campurkan semua bahan rolade ikan tenggiri, aduk hingga rata. NOTE : cicipi ya..jangan lupa, punyaku agak salty nih..hehe..
Siapkan dadar, tuang dan ratakan adonan rolade di atasnya (secukupnya).
Gulung dadar rolade dengan adonan sambil dipadatkan dengan sedikit di tekan. Kemudian bungkus rolade dengan aluminium foil.
Kukus rolade ikan tenggiri kurang lebih selama 45 menit hingga matang, angkat dan dinginkan. Buka aluminium foil, rolade bisa disajikn dengan hanya dikukus atau bisa juga digoreng sampai berwarna kuning kecokelatan atau sesuai selera. Potong-potong kurang lebih setebal 1- 2 cm
Untuk membuat saus rolade dengan mencampurkan semua bahan saus menjadi satu. Setelah semua tercampur rata, masak dengan api sedang. Angkat dan dinginkan.
Rolade Ikan tenggiri dan sausnya siap disajikan.
Rolade Ikan Tenggiri
Bahan kulit Rolade :
• 2 butir telur• 1 sdm tepung terigu
• garam secukupnya
• lada secukupnya
• 2 sdm air
Bahan Rolade Ikan Tengiri :
• 250 gr ikan tengiri• 2 sdm tepung sagu/tapioka
• 2 batang daun bawang
• garam secukupnya
• lada secukupnya
• 1 bh wortel diparut
Bahan Saus Rolade Ikan Tengiri :
• 2 sdm saos tomat• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm gula pasir
• garam secukupnya
• lada secukupnya
• 200 ml air
• 1 sdm maizena untuk mengentalkan.
Cara Membuat Rolade Ikan Tenggiri :
- Buat Dadar : campurkan telur, lada, garam, air, dan tepung terigu, aduk hingga rata, buatlah beberapa lembar dadar, masing-masing bergaris tengah atau berdiameter 22 cm. Masak hingga matang, angkat dan sisihkan.
- Kemudian campur semua bahan rolade ikan tenggiri, aduk hingga rata.
- Siapkan dadar, tuang dan ratakan adonan rolade di atasnya (secukupnya). Gulung dadar rolade dengan adonan sambil dipadatkan. Kemudian bungkus rolade dengan alminium foil.
- Kukus rolade ikan tenggiri kurang lebih selama 45 menit hingga matang, angkat dan dinginkan. Buka aluminium foil, rolade bisa disajikan dengan hanya dikukus atau bisa juga digoreng sampai berwarna kuning kecokelatan. Potong-potong miring kurang lebih setebal 1-2 cm.
- Untuk membuat saus rolade : campurkan semua bahan saus menjadi satu. Setelah semua tercampur rata, masak dengan api sedang. Angkat dan dinginkan.
- Rolade Ikan tenggiri dan sausnya siap disajikan.
Cara Membuat Pempek Ikan Tengiri Enak dan Mudah
Posting Komentar