https://reseppercobaanmasak.blogspot.com/2016/02/resep-cake-coklat-kukus-lembut-steamed.html
Bismillahirrahmanirrahim
Resep Cake Coklat kukus Lembut (Steamed Moist Chocolate Cake)-Tema kali ini adalah cake, ini pertamakalinya Haniyakitchen mencoba membuat cake kukus. Berhubung lebih suka menghemat gas daripada listrik, jadi selama ini lebih suka baking ketimbang cooking.Semenjak menemukan cara mengukus dengan menggunakan magic com, sekarang jadi suka mengukus juga..hehe..kebetulan dirumah punya magic com yang sudah tidak digunakan untuk memasak nasi, so, bisa dimanfaatkan untuk kukus mengkukus....triknya magic comnya dipasangi sarangan panci (kebetulan banget punya ukuran sarangan yang pas dengan ukuran panci magic com..hehe..).
Resep brownis lainnya silahkan di baca :
Cerita tentang kenapa bikin cake, kebetulan bertepatan dengan miladnya mbak Haya. Cake coklat kukus ini saya jadikan base cake nya. Proses pembuatan cake coklat kukus relatif cepat dan simple, tidak perlu menggunakan mixer dan pastinya juga hemat telur..cukup diaduk aduk lalu di kukus...jadi deh.. Bahan untuk membuat cake coklat kukus ini juga mudah di dapat. Dan hasilnya sungguh diluar expectasi saya, tekstur cakenya sangat lembut dan nyoklat banget mungkin ini pengaruh dari sedikit modif dari resep aslinya dengan penambahan maizena dan dark chocolate.
Pertamakali liat resep ini dari blognya mbak Endang www.justtryandtaste.com, Cake coklat kukus yang diadaptasi dari The Lazy Chef, Steamed Moist Chocolate Cake
Setelah mencoba resep cake coklat kukus ini....wowww..benar - benar membuat ketagihan. Tidak rugi deh mencoba resep ini..so, anda yang belum mencoba..mari membuat cake coklat kukus...dijamin tidak kecewa dan pastinya anti gagal...hehe...berikut adalah resep membuat cake coklat kukus ;
Dalam wadah kecil, campurkan susu, gula castor, mentega, vanilla essence dan dark cooking chocolate yang sudah dipotong kecil - kecil. Aduk dan masak hingga semuanya larut ( tidak perlu sampai mendidih), Angkat dan sisihkan.
Dalam wadah lain yang agak besar. Campur tepung terigu, maizena, coklat bubuk, baking powder dan baking soda, kemudian ayak dan sisihkan.
Tambahkan telur ke dalam campuran susu yang sudah agak dingin, aduk hingga tercampur rata.
Masukkan campuran telur sedikit demi sedikit kedalam campuran tepung, sambil terus diaduk. mengaduknya pelan saja hingga semua bahan tercampur rata. Tekstur adonan akan agak encer.
Panaskan kukusan. kemudian Siapkan loyang, alasi loyang dengan kertas baking dan olesi permukaannya dengan margarin.
Masukkan adonan cake kedalam loyang, kukus hingga matang sekitar 45 menit. Alasi tutup kukusan dengan serbet bersih, sehingga tidak ada air yang menetes ke cake. selama mengukus jangan membuka kukusan sebelum matang ini akan membuat berkurangnya panas didalam kukusan dan cake tidak akan mengembang dengan sempurna alias bantat.
Setelah matang, Angkat, taruh cake di cooling rack atau tempat lainnya sampai benar benar dingin.
Sementara menunggu dingin kita bisa menyiapkan topping. Pastikan cake benar benar dingin sebelum di topping. Pertama kali membuat cake coklat kukus ini, cake nya pecah waktu disiram glaze atau topping coklatnya dan ternyata ini dikarenakan cake belum benar benar dingin.
Resep Cake coklat kukus ( Steamed Moist Chocolate Cake)
Bahan cake :
- 110 gr Tepung terigu (protein sedang)
- 180 gr Mentega/margarin
- 150 gr gula castor
- 2 butir telur (kocok lepas)
- 50 gr DCC
- 200 ml susu cair
- 50 gr coklat bubuk
- 2 sdm maizena
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt baking soda
- 1/2 sdt vanila extract
Cara membuat cake coklat kukus :
- Dalam wadah kecil, campurkan susu, gula castor, mentega, vanilla essence dan dark cooking chocolate yang sudah dipotong kecil - kecil. Aduk dan masak hingga semuanya larut ( tidak perlu sampai mendidih), Angkat dan sisihkan.
- Dalam wadah lain yang agak besar. Campur tepung terigu, maizena, coklat bubuk, baking powder dan baking soda, kemudian ayak dan sisihkan.
- Tambahkan telur ke dalam campuran susu yang sudah agak dingin, aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan campuran telur sedikit demi sedikit kedalam campuran tepung, sambil terus diaduk. mengaduknya pelan saja hingga semua bahan tercampur rata. Tekstur adonan akan agak encer.
- Panaskan kukusan. kemudian Siapkan loyang, alasi loyang dengan kertas baking dan olesi permukaannya dengan margarin.
- Masukkan adonan cake kedalam loyang, kukus hingga matang sekitar 45 menit. Alasi tutup kukusan dengan serbet bersih, sehingga tidak ada air yang menetes ke cake.
- Setelah matang, Angkat, taruh cake di cooling rack atau tempat lainnya sampai benar benar dingin.
-150 gr coklat
-30 gr mentega
-50 ml susu cair
Cara membuat topping :
Panaskan semua bahan dalam panci hingga meleleh, aduk dan angkat dan biarkan sampai agak dingin sebelum digunakan.
Posting Komentar