Resep Pindang Khas Kudus

Bagikan di Facebook

Bagikan di Twitter

ADMIN ADMIN

Tags: #cooking

Resep percobaan, Kali ini kita bahas soal resep Resep Pindang Khas Kudus, semua bahan bahannya sangat mudah didapatkan dipasar atau supermarket terdekat.

https://reseppercobaanmasak.blogspot.com/2016/06/resep-pindang-khas-kudus.html

Bismillahirrahmanirrahim.
Resep Pindang Khas Kudus- Salah satu makanan khas Kudus adalah Nasi Pindang. Saya masih belum tahu juga  asal muasalnya kenapa disebut nasi pindang. Pertama kali makan nasi pindang di Kudus, saya pikir nasi dengan lauk ikan pindang goreng. Tapi ternyata bukan nasi pindang merupakan nasi yang dilengkapi lauk berkuah daging. Daging untuk membuat pindang ini kalau di Kudus biasanya daging kerbau. Karena menurut cerita dahulu kala orang kudus dilarang makan daging kerbau. Tapi menurut perkembangannya pindang kudus juga menggunakan daging sapi dan ayam.

Pindang kudus memiliki cita rasa yang manis dan gurih. Aroma khas yang di dapat dari keluwak, jinten dan bumbu lainnya ini membuat pindang ini kaya rasa. Hanya saja cita rasa yang menonjol adalah rasa manis. Bahan pelengkap yang harus ada untuk membuat pindang ini adalah daun so melinjo.
Kalau mau kuliner nasi pindang di Kudus mudah di temukan, tapi mungkin berbeda dengan daerah lain. Apabila anda ingin mencicipi bagaimana sih nasi pindang itu? Bisa kok membuatnya sendiri di rumah.
Berikut adalah resep pindang khas kudus.

Resep Pindang Khas  Kudus

Bahan :

• 300 gr daging sandung lamur
• 1500 ml air
• 1 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 250 ml santan
• 50 gram daun melinjo
• 1/4 sdt lada bubuk
• 2 sdm gula merah, sisir
• 1 sdm air asam
• garam secukupnya
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Haluskan :

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah kluwek, ambil isinya (seduh)
• 1 sdt ketumbar (sangrai)
• ½ sdt terasi (bakar)

Cara membuat pindang Kudus :

1. Masak daging dengan air secukupnya, rebus daging sampai empuk. Lalu sisihkan air kaldunya kurang lebih 700 ml. Potong - potong daging. Sisihkan
2. Tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas hingga harum dan matang. 
3. Masukkan daging, aduk hingga tercampur rata. Tambahkan kaldu dan santan.
4. Tambahkan gula merah, lada  dan garam secukupnya.
5. Terakhir masukkan daun melinjo. dan masak hingga matang. Angkat, hidangkan bersama nasi dengan taburan bawang goreng.

Demikianlah resep pindang khas Kudus yang sangat lezat. Kalau mau mencoba pindang original khas Kudus dengan daging kerbaunya, silahkan datang ke Kudus dan jangan lupa mapir ke tempat saya..hehe..